ปลาดุกย่างกระเทียมพริกไทยซอสเทริยากิ

 สูตรอาหารแม่บ้าน

ปลาดุกย่างกระเทียมพริกไทยซอสเทริยากิ

ส่วนผสม
ปลาดุกแล่กระดูกออก	250 กรัม
กระเทียมสับ	1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น	1 ช้อนชา
ซอสเทริยากิ	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทา
ต้นหอมซอยสำหรับโรย
งาดำคั่วสำหรับโรย
แคร์รอตและบรอกโคลีลวก

วิธีทำ

โรยกระเทียม พริกไทยดำบนปลาดุกพอทั่ว   ทาน้ำมันพืชบนถาดอบเล็กน้อย วางปลาดุก ทาซอสเทริยากิ จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ขณะอบคอยทาซอสเทริยากิอยู่เรื่อย ๆ จนสุก
วางปลาบนภาชนะพร้อมแคร์รอตและบรอกโคลี โรยต้นหอมและงาดำ จัดเสิร์ฟ

แกงส้มพริกกะเหรี่ยงใส่ใบมะกรูด

ส่วนผสม
ปลาทับทิมหั่นชิ้น	400 กรัม
พริกกะเหรี่ยง	10 เม็ด
หอมแดง	6 กรัม
กระชาย	2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ	1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด	5 ใบ
น้ำมะขามเปียก	4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	2 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. โขลกพริกกะเหรี่ยง หอมแดง กระชาย กะปิ ให้ละเอียดเข้ากัน
2. นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟพอเดือด ใส่ส่วนผสมที่โขลกในข้อที่ 1 คนให้ละลายพอเดือด ใส่เนื้อปลาพอเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูด ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

แหล่งที่มา

https://www.maeban.co.th/menu_detail.php?bl=3166