ข้าวไก่ย่างยำซี้ด

ส่วนผสม
ไก่ย่างหั่นชิ้น	200 กรัม
มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง	5 ลูก
หอมแขกซอย	50 กรัม
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2 ช้อนชา
พริกป่น	1 ช้อนชา
ข้าวคั่ว	1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 1. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน 2. ใส่ไก่ย่าง มะเขือเทศ หอมแขก คลุกเคล้าให้เข้ากัน 3. ตักข้าวสวยใส่ภาชนะ ราดด้วยไก่ย่างยำซี้ด โรยต้นหอม ผักชี จัดเสิร์ฟ บะหมี่ไก่อบซอส ส่วนผสม ปีกไก่ทั้งปีก 500 กรัม ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา หอมหัวใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ บะหมี่ไข่ 5 ก้อน วิธีทำ 1. ล้างปีกไก่ให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ 2. โรยเกลือป่น พริกไทยป่น ลงบนปีกไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน 3. ใส่ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ และกระเทียมสับ ลงในปีกไก่คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ 20-30 นาที 4. เรียงปีกไก่ลงในถาด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 375-400 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 25-30 นาที หรือจนไก่สุกเหลือง ขณะอบทาด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ไก่มีสีเหลืองทอง 5. นำไก่ออกจากเตาอบ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยลงในถาดอบ นำเข้าเตาอบสักครู่เพื่อให้ซอสที่ติดถาดละลายออกมากับน้ำ นำน้ำที่ได้ใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดยกลง 6. ลวกบะหมี่ไข่และผักกวางตุ้งใส่ชาม วางปีกไก่ ราดน้ำซอสเล็กน้อย โรยต้นหอม กระเทียมเจียว จัดเสิร์ฟ                               แหล่งที่มา                          https://www.maeban.co.th/menu_detail.php?bl=2847

1 ช้อนโต๊ะ