ยำวุ้นเส้นหมูสับ

ส่วนผสม
วุ้นเส้นแช่น้ำพอนิ่ม	150 กรัม
หมูยอหั่นชิ้น	50 กรัม
เนื้อหมูสับละเอียดรวนสุก	50 กรัม
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น	50 กรัม
มะเขือเทศหั่นชิ้น	50 กรัม
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสีแดงโขลกหยาบ	5-7 เม็ด
ผักชีซอย	2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว	2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ 1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือดใส่หมูยอและวุ้นเส้นลงลวก ตักขึ้นใส่อ่างผสม พักไว้ 2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกขี้หนู คนพอเข้ากัน 3. ใส่น้ำยำในข้อที่ 2 ลงในวุ้นเส้น ตามด้วยเนื้อหมูสับ หอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศ คลุกเคล้าพอเข้ากัน 4.โรยผักชี ต้นหอม และถั่วลิสงคั่ว ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ ปลานึ่งฟองเต้าหู้ ส่วนผสม ปลาทับทิมหั่นชิ้น 15 ชิ้น ฟองเต้าหู้หั่นเส้น 15 ชิ้น ขิงหั่นแว่น 5 แว่น กระเทียมบุบ 4 กลีบ พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 15 ก้าน น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. วางฟองเต้าหู้บนภาชนะเรียบ นำปลาทับทิม ขึ้นฉ่าย ม้วนให้แน่นจนครบพักไว้ 2. ผสมซอสเห็ดหอม พริกไทย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำมันงา น้ำเปล่า คนพอเข้ากัน 3. วางส่วนผสมในข้อที่ 1 ขิง กระเทียม ราดด้วย ส่วนผสมในข้อที่ 2 นำขึ้นนึ่งประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าจะสุก ยกลง โรยใบขึ้นฉ่าย จัดเสิร์ฟ                                                                    แหล่งที่มา                           https://www.maeban.co.th/menu_detail.php?bl=2055